miércoles, 9 de agosto de 2017

TROTTOLE TRICOLORE CON SALSA DE QUESO




He querido probar la nueva pasta que han traído a mercadona. La he preparado en forma de ensalada y os tengo que decir que está muy rica.


INGREDIENTES

-200 gr pasta
-1 litro de agua
-sal
-aceite
-palitos de mar
-maíz dulce
-lonchas de jamón serrano
-tomates


SALSA:

-2 cdas queso de untar
-1 cta.cebolla seca
-1 cda mostaza
-sal
-pimienta negra
-1 cda de vinagre o zumo de limón
-1 diente de ajo
-3 cdas aceite
-1 cta perejil

PREPARACIÓN

-Ponemos una olla con el aceite, agua y sal y esperamos que rompa  a hervir para añadir la pasta y cocer unos 8m.
-Cuando pase el tiempo escurrimos y reservamos.
-Preparamos la salsa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
-Ponemos en una fuente la pasta, añadimos los tomates troceados, los palitos, jamón y maíz y lo regamos con la salsa.
-A disfrutar...

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE ESPEJO


Como bien sabéis me chiflan las tartas de queso en cualquiera de sus versiones.
Pero llevo tiempo queriendo probar la famosa cobertura espejo en las tartas.
Veo que quedan tan bonitas y elegantes que he querido probarla en esta tarta.
El resultado me ha encantad. Que decís vosotros? Os gusta?

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 10-12CM 

Deciros que si queréis un molde más grande solo tenéis que doblar las cantidades y listo.

-8 galletas
-1 cda. mantequilla
-150 gr queso
-150 gr nata
-50 gr azúcar
-1 cda leche condensada
-1 cda zumo de limón
-1 1/2 hojas de gelatina


COBERTURA ESPEJO:

-75 gr agua
-75 gr azúcar
-150 gr chocolate blanco de cobertura
-2 hojas de gelatina
-pizca de colorante en pasta o gel (opcional)

PREPARACIÓN

-En primer lugar trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida
hasta formar como un arena mojada con la cual forramos el fondo del molde.
-Llevamos a la nevera mientras preparamos lo demás.
-Con un cazo al fuego añadimos la nata y el azúcar y removemos hasta que se 
disuelva el azúcar y empiece a hervir.
-En ese momento añadimos el queso y seguimos removiendo para que todo se
 integre bien y no queden grumos.
-Retiramos del fuego y añadimos la leche condensada y el zumo de limón.
-Añadimos la gelatina escurrida que previamente habremos hidratado en agua.
-Removemos todo muy bien y volcamos la mezcla sobre la base de las galletas.
-Llevaremos a  la nevera 2h y seguidamente meteremos al congelador un mínimo
de 4 horas mejor toda la noche para que esté bien congelada.
-Preparamos la cobertura espejo poniendo en un cazo el agua, azúcar remover 
hasta que empiece a  hervir, en ese momento añadiremos con cuidado el 
chocolate troceado y seguiremos moviendo hasta que se integre.
-Retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada y escurrida, por último  
el colorante hasta obtener el color deseado.
-Dejar que la mezcla se enfrié como unos 15-20m.
-Sacamos la tarta del congelador, la desmoldamos y la ponemos sobre una rejilla
 con un plato debajo para poder recoger el glaseado que va cayendo.
-Le ponemos por encima el glaseado que caiga bien por todos los lados.
-Esperamos un momento y procedemos a hacer la misma operación hasta 
conseguir el efecto deseado.
-Volvemos a  llevar a la nevera y decoramos al gusto.


Origen de la receta: La Cocina de Merche Borjas

miércoles, 2 de agosto de 2017

RISOTTO DE CALABACÍN Y BEICON



Los arroces son un plato que podemos preparar de infinitas maneras.
Hoy os propongo un delicioso risotto de calabacín y beicon.
Me encantan los risottos y este en especial está riquísimo.

INGREDIENTES

-30 gr mantequilla
-1 diente de ajo picado
-1 cebolla pequeña picada
-1 calabacín en rodajas
-1 tarrina de tacos beicon 
-sal
-pimentón
-azafrán
-2 vasitos de arroz
-700 ml de caldo
-chorrito vino blanco
-queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

-Con mantequilla en una olla ,saltear la cebolla, ajo y calabacín hasta que todo esté blando.
-Añadir el beicon y sofreír unos minutos.
-Poner el vino y dejar cocer unos minutos para que evapore el alcohol.
-Se añade el arroz sofreír un poco y seguidamente el azafrán, sal y pimentón y poco a poco ir añadiendo el caldo caliente como unos 15-20m.
-Sacar y servir acompañado de queso rallado.

domingo, 30 de julio de 2017

ARROZ CON BOGAVANTE


Uno de esos arroces con los que vas a quedar bien seguro.
Está delicioso, y no es nada complicad prepararlo.Puedes hacerlo más caldoso según como te apetezca en ese momento. Yo hoy a sido mas tipo paella. Te animas?

INGREDIENTES

-1 bogavante 
-media cebolla picada
-medio pimiento verde picado
-1 diente de ajo picado
-50 gr aceite
-azafrán
-pizca de pimentón
-1 litro de caldo de pescado
-2 cdas tomate triturado
-200 gr gambas peladas
-un puñadito sepia troceada
-250 gr arroz 
-sal


PREPARACIÓN

-Cortar el bogavante en trozos y reservar.
-Poner el ajo, cebolla, pimiento y añadir el aceite, sofreír hasta que esté blando.
-Añadir el tomate, sepia y las gambas rehogar unos minutos.
-Sofreír un poco el bogavante unos 5m.
-Añadir el caldo, azafrán, pimentón y sal programar 10 m-varoma giro-cuchara.
-Se añade al arroz y se sofrie un poco y seguidamente añadir el caldo dejar cocer unos 15m. Sacar dejar reposar unos 8-10m y servir enseguida. Deliciosooooo.....

miércoles, 26 de julio de 2017

TARTA DE MOJITO



Madre mía....me mueroooooo todaaa.
Tenía muchas ganas de preparar esta tarta. Como sabéis me encanta el mojito por lo que esta tarta sabía que me encantaría.
Una tarta fácil de preparar, rica, refrescante....vamos una verdadera delicia.
Os animáis a prepararla?

INGREDIENTES

BASE:

-200 gr galletas
-50 gr mantequilla
-chorrito de ron

RELLENO:

-110 ml ron
-220 ml agua
-125 gr azúcar moreno
-15 gr hierbabuena
-ralladura y zumo de 3 limas
-1 sobre (10 gr) gelatina neutra
-300 gr queso de untar

COBERTURA:

-1 paquete gelatina de limón
-400 ml agua
-pizca de colorante azul

PREPARACIÓN

-Preparar la base de la tarta triturando las galletas hasta convertir en polvo
-Añadir la mantequilla y un poquito de ron y mezclar.
-Forrar el fondo de un molde desmontable y llevar a la nevera.
-Poner en un cazo a calentar el ron, agua, azúcar. Cuando el azúcar se disuelva se añade la hierbabuena y la ralladura y el zumo y dejar cocer 20m.
-Enfriar y colar. Añadir la gelatina hidratada y mezclar
-Se añade el queso y mezclar bien. Se deja enfriar un poco y se vierte con cuidado encima de la base de las galletas. Llevar a la nevera hasta que cuaje y se haga la cobertura.
-Preparar la cobertura poniendo a disolver la gelatina de limón en 200 ml de agua hirviendo, cuando esté disuelta añadir 200 ml de agua fría y remover.
-Se añade unas gotas de colorante azul que al mezclarse con la gelatina de limón se volverá verde. Dejar enfriar un poco y volcar con cuidado sobre la tarta. Llevar a la nevera un mínimo  de 6h mejor de un día para otro.