miércoles, 14 de febrero de 2018

SECRETO EN SALSA DE CHAMPIÑON Y ALCAPARRAS



Ya sabéis que el secreto es una de las carnes más sabrosas que existen.
Hoy he querido prepararlo con una deliciosa salsa de champiñón y alcaparras.

INGREDIENTES

-2 piezas de secreto ibérico
-aceite
-sal
-1 cebolla picada
-250 gr de champiñón laminado
-200 ml de leche
-1 cta.maicena
-chorrito de brandy
-perejil
-1 cda. alcaparras

PREPARACIÓN

-En una cacerola con un poco de aceite sellamos el secreto que tendremos cortado en tiras y reservamos.
-Si se necesita añadimos más aceite para sofreír el champiñón y la cebolla hasta que estén blanditos.
-Echamos el brandy y dejamos dar un hervor para evaporar el alcohol.
-Añadimos la leche en la que habremos disuelto la maicena y las alcaparras.
-Rectificamos de sal, añadimos el perejil y cocemos a fuego suave unos 15m.
-Ya lo tenemos listo, podemos dejarlo así o pasar la salsa por el turmix.





martes, 13 de febrero de 2018

PUDING




Seguro que os ha pasado mas de una vez, eso de tener por casa restos de magdalenas, bizcochos, pan de molde o cualquier bollería verdad?
Aquí no se tira nada por eso decidimos hacer un rico pudding con el que aprovechamos todos estos restos.
El resultado os va a encantar.

INGREDIENTES

-caramelo
-100 gr azúcar
-ralladura de medio limón o naranja
-100 gr azúcar
-300 ml leche
-250 gr de restos (bollería, magdalenas etc....)
- 4 huevos
-100 gr nata
-1 cta. vainilla

PREPARACIÓN

-Ponemos caramelo en el fondo del molde que vamos a utilizar.
-En un cazo al fuego ponemos la leche con la vainilla y la piel a fuego medio.
-Removemos hasta que empiece a hervir, apartamos del fuego,quitamos la piel y reservamos. Añadimos los restos y removemos hasta que se ablanden.
-Batimos los huevos con el azúcar y lo añadimos a lo anterior.Trituramos todo muy bien con el turmix.
-Pasamos esta mezcla al molde con el caramelo y meter al horno en una bandeja apta para el horno y con agua caliente, para hacerlo al baño María. precalentado a 180º durante 45-50m, pinchamos antes de sacar para comprobarlo.




Receta de: Megasilvita

lunes, 5 de febrero de 2018

COOKIES DE CHOCOLATE




INGREDIENTES

-1 huevo L
-70 gr. azúcar blanca
-70 gr. azúcar moreno
-160 gr. mantequilla a temp. ambiente
-30 gr. leche templada
-1 cta. pasta vainilla
-1/2 cta. café de bicarbonato
-1 cta. café levadura en polvo 
-pizca sal
-320 gr. harina
-100 gr. gotas chocolate + adorno final

PREPARACIÓN

-Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
-Añadir el azúcar blanco y moreno batir y seguidamente el huevo.
-Luego la leche, vainilla, bicarbonato, levadura, sal y harina mezclar bien. Por último las gotas de chocolate y mezclar. Llevar a un bol tapado a la nevera, una hora mínimo.
- Precalentar el horno a 180º. Tomar porciones y  formar bolitas. Colocar sobre bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí, aplastar un poco y clavar algunas gotas de chocolate.- Hornear a 180º  como 12-15 minutos. Dejar enfriar y guardar en latas.





Origen de la receta: La juani de Ana Sevilla

jueves, 1 de febrero de 2018

MERMELADA DE MANDARINAS



Tengo un montón de mandarinas y he decidido hacer una deliciosa mermelada.
El resultado es genial y seguro que la repetiré más veces.

INGREDIENTES

-500 gr mandarinas
-1 zanahoria
-400 gr azúcar
-1 cda. zumo de limón

PREPARACIÓN

-Echar en un bol las mandarinas peladas, junto a la piel de una de ellas rallada procurando que no quede nada blanco ya que después amarga.
-Añadir la zanahoria troceada, azúcar, limón y triturar.
-Seguidamente llevar a una olla al fuego medio y cocer unos 30 m. Al acabar el tiempo comprobar que esta al gusto. Si veis que queda muy liquida podéis poner 5m más de tiempo, pero tener en cuenta que espesa al enfriar.
-A mi me encanta que esté suave por eso la trituro unas vez acabado pero la podéis dejar al gusto de cada uno.
-Ya está lista para guardar en botes y disfrutar.

miércoles, 31 de enero de 2018

HAMBURGUESAS DE MERLUZA Y GAMBAS



Hoy preparo una receta del blog de Ana Sevilla con la cual participo en el sorteo de todos los meses. 
Una rica receta que os recomiendo y que seguro que los niños, que como sabéis no son mucho de pescado, también la disfrutan tanto como los mayores.

INGREDIENTES

PARA LAS HAMBURGUESAS:

-40 gr de cebolla
-2 dientes de ajo
-perejil
-400 gr de merluza sin piel ni espinas
-200 gr de gambas peladas
-sal
-pimienta

-Picar la cebolla, los ajos y el perejil.
-Añadir la merluza y las gambas, 1 cta,sal y pimienta picar. Llevar la mezcla a un bol tapado en la nevera de 1 a 2 horas.
-Con las manos engrasadas hacer las hamburguesas y reservar.

SALSA:

-80 gr cebolla
-25 gr aceite
-1 cta pimentón
-1cta  postre de maicena
-250 gr caldo de pescado frío
-sal
-pimienta negra
-perejil
-gambas peladas, gambones o langostinos

-Poner a preparar la salsa, picar la cebolla , añadir el aceite y pochar hasta que esté tierna a fuego suave.
-Añadir el pimentón fuera del fuego para que no se queme.
-Disolver la maicena en el caldo, añadir pimienta y sal pasar todo por el turmix. 
- Añadir las hamburguesas espolvorear perejil y unas gambas y cocer unos 5m.