domingo, 12 de febrero de 2012

EMPERADOR EN SALSA DE GAMBAS






INGREDIENTES:

-800g emperador
-250g gambas
-20g aceite
-10g harina
-100g cebolla
-azafran
-3 dientes ajo
-120g vino
-200g agua
-avecren
-peregil

PREPARACIÓN:

-Picar los ajos
-Salpimenta el pescado y coloca en vaporera
-Pica  la cebolla agrega el aceite y sofreir 8m
-Agregar la harina da unas vueltas añade el vino,avecren,agua,azafran.
-Coloca la vaporera y cocer 20m
-Saca el pescado a una sarten tritura la salsa
-Añade las gambas cocer 5m
-Volcar sobre el pescado y hervir durante 2m
-Decora con peregil picado.

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