miércoles, 28 de mayo de 2014

SOLOMILLO EN SALSA DE PISTACHOS







INGREDIENTES

-solomillo en medallones
-aceite
-sal
-pimienta
-1 rebanada de pan
-200gr agua o caldo
-100gr coñac o vino blanco
-azafrán
-2 dientes de ajo
-perejil
-puñado de pistachos
-2 huevos duros
-1 cebolla
-patatas



PREPARACIÓN

-Salpimentamos el solomillo y en una sartén con aceite sellar y reservamos.
-En ese aceite freímos la rebanada de pan y también la reservamos.
-Pochamos la cebolla unos minutos hasta que cambie de color, le agregamos el coñac que de un hervor y seguidamente el solomillo, pistachos, azafrán, caldo y una majada echa con la rebanada de pan, los ajos y perejil.
-Añadimos los huevos troceados y las patatas, cocer todo unos 30m.

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