miércoles, 26 de julio de 2017

TARTA DE MOJITO



Madre mía....me mueroooooo todaaa.
Tenía muchas ganas de preparar esta tarta. Como sabéis me encanta el mojito por lo que esta tarta sabía que me encantaría.
Una tarta fácil de preparar, rica, refrescante....vamos una verdadera delicia.
Os animáis a prepararla?

INGREDIENTES

BASE:

-200 gr galletas
-50 gr mantequilla
-chorrito de ron

RELLENO:

-110 ml ron
-220 ml agua
-125 gr azúcar moreno
-15 gr hierbabuena
-ralladura y zumo de 3 limas
-1 sobre (10 gr) gelatina neutra
-300 gr queso de untar

COBERTURA:

-1 paquete gelatina de limón
-400 ml agua
-pizca de colorante azul

PREPARACIÓN

-Preparar la base de la tarta triturando las galletas hasta convertir en polvo
-Añadir la mantequilla y un poquito de ron y mezclar.
-Forrar el fondo de un molde desmontable y llevar a la nevera.
-Poner en un cazo a calentar el ron, agua, azúcar. Cuando el azúcar se disuelva se añade la hierbabuena y la ralladura y el zumo y dejar cocer 20m.
-Enfriar y colar. Añadir la gelatina hidratada y mezclar
-Se añade el queso y mezclar bien. Se deja enfriar un poco y se vierte con cuidado encima de la base de las galletas. Llevar a la nevera hasta que cuaje y se haga la cobertura.
-Preparar la cobertura poniendo a disolver la gelatina de limón en 200 ml de agua hirviendo, cuando esté disuelta añadir 200 ml de agua fría y remover.
-Se añade unas gotas de colorante azul que al mezclarse con la gelatina de limón se volverá verde. Dejar enfriar un poco y volcar con cuidado sobre la tarta. Llevar a la nevera un mínimo  de 6h mejor de un día para otro.

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